Poker ist wahrscheinlich eines der beliebtesten Kartenspiele der Welt, Seven Card Stud Poker fällt ebenso unter diese Kategorie. Jeder teilnehmende Spieler erhält sieben Karten auf seine Hand, den Gewinner machen jedoch nur die fünf besten Karten aus. Diese Pokervariante wird ohne die sogenannte No Limit-Option, also ohne eine Limit des Pots gespielt, als Pot wird dabei der Bereich bezeichnet, in den die Spieler einen bestimmten Betrag einzahlen - zumeist in Form von Spielchips.

Spielregeln und Spielablauf beim Seven Card Stud
Bereits vor dem richtigen Spielbeginn setzt jeder Mitspieler seinen "Ante", einen Betrag, der zuvor bestimmt wurde und in den Pot durch jeden Teilnehmer eingezahlt werden muss. Daraufhin bekommt jeder Spieler sowohl zwei verdeckte Spielkarten, die sogenannten "Holecards" (werden auch als Startkarten oder Handkarten bezeichnet), als auch eine offene Karte. Der Spieler, der die höchste offene Karte erhalten hat, setzt den "Bring-in", also einen bereits festgesetzten Betrag oder einen weiteren kleinen Einsatz. Im Uhrzeigersinn wird sodann weiter gesetzt, bis alle Mitspieler an der Reihe waren.

Für den Fall, dass zwei Spieler gleichwertige offene Karten haben, so entscheidet hier die Farbe über den Bring-in. Von der höchsten zur niedrigsten Bewertung sieht die Reihenfolge dann wie folgt aus: Pik, Herz, Karo und Kreuz. Der Bring-in wird von dem Spieler mit der niedrigsten Farbe gezahlt.

Nun bekommt jeder Mitspieler eine offene Karte, die man als "Fourth Street" bezeichnet. Es darf der Spieler beginnen, dessen offen dargelegte Karten den höchsten Pokerwert ergeben. Dieser Spieler kann nun entscheiden, ob er "checken" will oder selbst setzen will.

Jetzt wird eine weitere offene Karte an die Spieler ausgegeben, die als "Fifth Street" bezeichnet wird. Wieder darf der Spieler mit dem höchsten offenen Blatt beginnen.

Für die sogenannte "Sixth Street" erhält erneut jeder Spieler eine weitere offene Karte, der Spieler mit dem höchsten offenen Blatt beginnt wiederum.

Die siebte und damit letzte Karte wird beim Seven Card Stud verdeckt an jeden Spieler ausgegeben. Wiederum beginnt der Spieler mit dem höchsten offenen Blatt. Befinden sich noch mehrere Spieler nach der letzten Setzrunde im Spiel, so legt derjenige, der zuletzt gesetzt oder erhöht hat, seine Karten zuerst offen dar. Wurde kein Einsatz in den Pot gegeben, so zeigt der Spieler mit der kleinsten Platznummer seine Karten zuerst offen, also Platz 1, danach Platz 2 usw.).

Es gewinnt der Spieler den gesamten Pot, der das beste Fünf-Karten-Blatt hat. Ist dies bei mehreren Spielern der Fall, also haben mehrere gleichwertige Blätter, so muss der Pot gleichmäßig zwischen diesen aufgeteilt werden. Ist dies geschehen, so kann eine neue Runde im Seven Card Stud gestartet werden.

Weitere Varianten des Seven Card Stud - Seven Card Stud Hi/Lo:
Es gibt noch eine weitere Möglichkeit im Seven Card Stud zu Pokern. Bei dieser Variante haben zwei Spieler die Möglichkeit, zu gewinnen, derjenige mit dem höchsten offenen Blatt (das sogenannte "High") und derjenige mit dem niedrigsten offenen Blatt (das sogenannte "Low"). Voraussetzung dafür ist jedoch, dass die niedrigen Karten geringer sind als 8, daher kommt oft auch der Name "8 oder besser".